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泗水新綠年后調整效果顯著(完稿)

瀏覽次數: 日期:2015-08-19

  自今年年初以來,泗水新綠公司根據集團的指示精神和領導的要求,為了想方設法的把牛肉產業做大做強,通過人員調整,明確分工,統一思想,強化內部管理制度等措施,使泗水新綠整體工作有了很大起色。這些成績的取得,主要歸結于以下幾個方面:
一、統一思想,明確公司的發展目標和方向。
  年后,泗水工廠圍繞“熱冷鮮肉、冷凍草飼四分體分割、牛排”三大產品主線,深耕細作,打造新綠利潤增長點。公司理清發展思路,通過人員調整、明確分工、召開各級會議,將發展目標合理的分配到公司每個人身上,明確了公司發展目標和方向,運營逐步步入正軌。
二、以市場為導向,狠抓客戶開發。
  春節后的一段時間生產一直處在停產狀態,工人基本天天處在放假的狀態,生產工人只拿保底工資,3月份的工人的開工率不足20%,但是現在從業務方面開始,加大了對客戶的開發和回訪,經過3、4、5月份的努力,現在超過80%的客戶已經恢復了合作,而且合作的狀態越來越緊密。
  熱、冷鮮肉:經過事業部及辦事處銷售人員的努力開發、工廠各部門人員的全力配合,經過15次送貨試驗,全鏈條一個多月的研究及開發,熱鮮肉工藝到達成熟完善。產品開發期間,為了解決熱鮮肉的顏色及水分的問題,貿易副總張永勝連續三天凌晨兩點趕到市場召開批發客戶座談會,分析產品水大及顏色淺的原因,事業部經理馮計賓也多次跟貨車去上海市場進行現場調研,最終將問題順利解決,產品品質得到客戶認可,如今上海熱鮮肉市場我司的訂單份額遠遠超過其他公司,熱鮮肉每天保持在20頭以上,杭州市場每兩天也能保持8頭,并會在很短的時間內進一步增加,并逐漸開拓無錫、南京及山東市場,產品利潤也較為可觀。冷鮮肉訂單也在持續增加,用不了多久,新綠的宰牛數量將會達到每天50頭。
  冷凍草飼四分體分割:為了解決四分體牛前部位不好銷售的狀況,對外公司進行了完整的市場調研,安排多人次先后到各四分體工廠參觀學習,貿易副總張永勝帶著銷售團隊到各大市場走訪、洽談、開發了多家使用四分體牛前分割肉的客戶,徹底解決了牛前銷售問題;對內公司調整四分體分割工藝,精確計算各部位比例和分割數量,對每個牛前部位逐一與客戶對號入座,確保沒有任何庫存產生。同時公司正在新建“低溫、高濕”冷凍四分體解凍設備,新的設備將徹底解決冷凍四分體解凍氧化出現黑線的問題,確保解凍后的肉質紅嫩,出成率也將至少提高2個點。目前草飼四分體分割肉訂單持續增加,一旦解凍設備投產,公司預計將每天解凍1個柜,全負荷生產滿足客戶供貨需要。
  牛排:公司牛排銷售人員年后先后多次拜訪各牛排餐飲客戶,通過與客戶溝通及市場調研,牛排產品定位越發清晰,通過與新老客戶共同研究開發新產品,使用注射成型工藝,大大提高出成率,降低成本,提高公司利潤,同時使肉質更鮮嫩,顏色更漂亮,通過以上努力,新客戶訂單持續增加,之前流失的老客戶紛紛回來,現如今牛排知名餐飲如東方豪客、豪客來、豪上豪、爵士牛排等均已和我們有穩定的合作。
  三、圍繞“提高產品質量,降低生產成本”的目標,實行嚴格管理。
  泗水新綠春節前后的生產成本居高不下,產品質量問題頻發,員工思想不穩定,為了降低成本,提高產品質量,增強員工的凝聚力和向心力,公司采取了以下幾個措施:
  1.加強產品研發、工藝改進,進一步降低成本。
  生產、質檢、銷售、采購人員在思想上高度統一,采購人員在采購的時候能考慮到采購的成本對銷售有什么影響,銷售人員也同時考慮采購方面的問題,雖然現在生產方面在產品研發的過程中還有些問題,但是只要有人提出問題,生產部門都能想方設法的解決。例如,上海的消費者對牛肉的水分、顏色、硬度有特殊的要求,表面不能有水,顏色是暗紅色,硬度比普通的牛肉更硬,為解決上面的問題,工廠每天安排人跟車觀察肉隨時間、溫度的變化情況。同時,每天和客戶溝通,對銷售過程中發現的問題,工廠負責人第一時間召集生產、質檢、物流、儲運、貿易進行討論,拿出解決方案進行解決,通過以上方式的不斷改進,最終確定了產品的參數,解決了水分、顏色、硬度的問題。另外,上海熱鮮肉客戶不要牛脖肉,每頭牛光牛脖肉就有30多公斤,如將牛脖肉直接凍起來再銷售的話賣價就降低了,每頭牛的利潤在200元左右,為解決這一問題,工廠研發出來牛脖肉肥牛三號,成本在36元/kg,成本就降低了,每頭牛的利潤在400多元。然后,我們對牛排的包裝形式進行了研發,原來用紙盒包裝,每個盒子要0.45元的成本,由于包裝起來很麻煩,所以人工費也高,為降低成本,我們改用塑料包裝袋進行包裝,每個袋子只有0.26元,大大降低的包裝成本。再者,從牛排出成率方面進行深入研究,以前牛排的出成率大約110%,經過工藝改進,出成率達到了120%,提高了近10個點。
  2.加強對產品工藝及操作規范的固化,保證產品質量不出問題。
  泗水新綠現在對于已經成熟的工藝絕對不輕易更改,只有不斷的提高。例如,這個熱鮮肉的工藝是到了第15次發貨才穩定下來的,而這個過程是花了一個月零5天的時間,所以這個工藝一旦發生改變,不僅產品質量無法保證,而且也會使很多參與熱鮮肉研發的職工的努力付諸東流。另外,我們始終堅持對客戶提出的問題和建議第一時間解決和反饋??梢哉f現在泗水工廠只要出現產品質量或則成本降不下來的情況,公司領導就會馬上想辦法解決,而且基本能在6小時之內給予客戶反饋。例如,前段時間上海合作客戶出現意見分歧,盧總得到消息后,立即安排總經理尤華東、貿易副總張永勝及生產部門負責人連夜趕到上海,及時對上海市場的代理商進行了調整,最終將銷量由之前的每天8頭變成了現在的每天18頭,并且他們對整個上海市場的同類產品進行了全面調研,發現現在泗水新綠的產品質量在上海市場是第一位的。
  3.加強人員管理,重處罰,更重獎勵。
  只有嚴格的管理制度,才能保證內部運營高效有序,公司對違反公司七項管理規定的干部、員工進行重罰,甚至開除,及時教導、糾正錯誤,對于屢教不改或則是經過多次的事實認證確實是無法在這個崗位上創造效益的還起反正用的人,泗水新綠也堅決予以勸退,極大的遏制了推、脫、粗的工作作風。同時對表現突出的先進人員張欽城、艾恒德進行表彰獎勵。生產部經理張欽成起早貪黑,每天早上3點到廠監督熱鮮肉屠宰過程,下午7點才回家吃飯,吃完飯又抓緊回到工廠,一心撲在生產加工上;辦事處艾恒德為了服務好上海熱鮮肉客戶先后5次陪客戶來工廠指導、改進加工工藝,每天凌晨2點都到上海批發市場查我司熱鮮肉質量情況,并第一時間反饋給公司,以便及時改進。
  四、嚴格落實重點工作的調度及推進工作
  為了嚴格落實公司各項工作,盧總親自調度新綠公司每周、每月制定的重點工作計劃推進表,并安排尤華東總經理在每周一到周五早八點召開副  總及事業部負責人會議,及時調度和解決工作中存在的問題,每周六早八點召開各部門負責人以上人員會議,針對本周重點工作落實情況以及公司管理中出現的問題進行分析討論及時解決工作中存在的困難、問題以及需要解決落實的問題盡快落實、推進到位,提高了工作效率。
  經過以上調整,公司的銷售業績有了很大起色,三大產品齊頭并進,內部管理條理清晰,重點工作逐個落實,整個團隊的精神面貌有了徹底轉變。信心有了,效率提高了,數字好看了,凝聚力增強了,推、脫、粗沒有位置了,新綠牛業又向做大做強的宏偉目標邁出了最堅實的一步。
  泗水新綠食品有限公司
  2015年6月16日

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